Μακαρονοσαλάτα με γαρίδες
Pasta Salad
ΥΛΙΚΑ
για 4 μερίδες θα χρειαστούμε
- 300 γρ άβραστα μακαρόνια τρικολόρε (μετά το βράσιμο περίπου 600 γρ)
- 500 γρ γαρίδες (κατεψυγμένες)
- 120 γρ καλαμπόκι
- 100 γρ πιπεριά πράσινη (1 μεσαία πιπεριά)
- 100 γρ καθαρισμένο αβοκάντο (1 μεσαίο αβοκάντο)
- 120 γρ ντοματίνια (8-10 ντοματίνια)
για την μαρινάδα για τις γαρίδες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
- πάπρικα γλυκειά
- τζίντζερ σε σκ΄όνη
- σκορδόσκονη
για την σως γιαουρτιού
- 1 γιαούρτι 2% (150 γρ)
- 1 κ.σ. mayo extra light (15 γρ)
- 1 κ.σ. λεμόνι (15 γρ)
- 1 κ.γλ. sriracha (5 γρ)
- αλάτι & πιπέρι
- σκορδόσκονη
- πάπρικα γλυκειά
- λίγο νεράκι για αραίωση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία και τα αποστραγγίζουμε
- Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας σε μικρά κυβάκια και τα αφήνουμε κι αυτά σε ένα σουρωτήρι με λίγο αλάτι για να βγάλουν όλα τους τα υγρά
- Έχουμε αποψύξει καλά τις γαρίδες μας και με ένα χαρτί τις ταμπονάρουμε καλά
- Σε ένα μπολ μαρινάρουμε τις γαρίδες μας με τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε καλά
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, αφού κάψει προσθέτουμε ελάχιστο ελιαόλαδο (1 κ.σ.) και σοτάρουμε τις γαρίδες μας για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά
- Σβήνουμε τις γαρίδες με χυμό από 1/2 lime και αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά
- Σε ένα μπολ με καπάκι που κλεινει ετοιμάζουμε την σως γιαουρτιού προσθέτοντας όλα τα υλικά και ανακινώντας καλά
- Συνθέτουμε την σαλάτα μας με όλα τα παραπάνω υλικά
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΝΑ 100 ΓΡ ΣΥΝΟΛΙΚΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
136
Θερμιδεσ (kcal)
16
υδατανθρακεσ (γρ)
10
πρωτεϊνες (γρ)
3.5
λιπαρα (γρ)
ΑΝΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ (1/4 ΣΥΝΤΑΓΗΣ = 440 ΓΡ)
605
Θερμιδεσ (kcal)
71.3
υδατανθρακεσ (γρ)
44.4
πρωτεϊνες (γρ)
15.8
λιπαρα (γρ)
