Κιμαδοπιτάκια κουρού
Finger Food
ΥΛΙΚΑ
για 18-20 κιμαδοπιτάκια
- 1 αυγό
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο (110γρ)
- 1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο για τον πάγκο εργασίας
- 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γλ. αλάτι
- 300 γρ. κιμάς κοκκινιστός (ή ο,τιήποτε άλλο left over)
- 3-4 φ. κίτρινο τυρί σε κυβάκια
- 1-2 κουτ. σούπας σουσάμι, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
- 1 ασπράδι αυγού
για το πασπάλισμα
- 1 κρόκος αυγού
- 2 κουτ. σούπας νερό
- 1-2 κ.σ. σουσάμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη, σε ένα μεγάλο μπολ, το αυγό με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν σαν κρέμα.
- Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γιαούρτι, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί.
- Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και μετά το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι ανακατεύοντας πλέον με το χέρι.
- Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια μαλακιά ζύμη που να ξεκολλάει από το μπολ. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε ακόμη μια κουταλιά αλεύρι.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά στο ψυγείο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί ή λαμαρίνα.
- Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Την ανοίγουμε με τον πλάστη ή με το χέρι σε ένα μεγάλο φύλλο.
- Κόβουμε με μια αναποδογυρισμένη κούπα στρογγυλούς δίσκους ζύμης διαμέτρου 8-10 εκ.
- Βάζουμε σε κάθε δίσκο από 1 κουταλιά κιμά & 1 κυβάκι τυρί.
- Με ένα πινέλο αλείφουμε τις άκρες με ασπράδι αυγο΄υ, κλείνουμε τη ζύμη σε μισοφέγγαρο. Πατάμε το σημείο της ένωσης για να κολλήσει η ζύμη και να μην χυθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο.
- Αραδιάζουμε τα κιμαδοπιτάκια στο ταψί ή στη λαμαρίνα.
- Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και αλείφουμε την επιφάνειά τους. Πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με σουσάμι.
- Ψήνουμε τα κιμαδοπιτάκια στον φούρνο για 20–25 λεπτά.
Πώς έγιναν τα δικά σας;
Αν τα ετοιμάσατε για το σνακ της εβδομάδας ή για το lunchbox του γραφείου, βγάλτε μια φωτογραφία και κάντε tag το @nutritime_mv στο Instagram! Λατρεύω να βλέπω τις Nutritime δημιουργίες στην κουζίνα σας!
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΝΑ 1 ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑΚΙ
128
Θερμιδεσ (kcal)
9.8
υδατανθρακεσ (γρ)
5.8
πρωτεϊνες (γρ)
7.2
λιπαρα (γρ)
Ποιος είπε ότι η δίαιτα δεν έχει… πίτες;
Στη Nutritime, η φιλοσοφία μου είναι απλή: Τρώμε απ’ όλα, αλλά με τον σωστό τρόπο. Αν κουραστήκατε από τα αυστηρά προγράμματα που σας απαγορεύουν τα αγαπημένα σας φαγητά, ελάτε να σχεδιάσουμε μαζί το δικό σας πλάνο. Ένα πλάνο που θα περιλαμβάνει κιμαδοπιτάκια, γλυκά και ό,τι άλλο σας αρέσει, οδηγώντας σας με ασφάλεια στον στόχο σας
