Γίγαντες με λαχανικά & ξυδάτο χταποδάκι
Νηστίσιμη συνταγή
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία Γίγαντες ΖΑΝΑΕ.
- 600γρ. χταπόδι (πλοκάμια).
- 1/2 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μισοφέγγαρα.
- 2 πιπεριές (μία κόκκινη και μία πράσινη), κομμένες σε λωρίδες (julienne).
- 1 σκελίδα σκόρδο (ολόκληρη, για να την αφαιρέσεις μετά – δίνει άρωμα χωρίς βάρος).
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα).
- 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο ή λευκό κρασί για το σβήσιμο.
- Μπούκοβο (προαιρετικά) & μαϊντανό.
- Λίγο ξύσμα λεμονιού στο σερβίρισμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προετοιμασία του χταποδιού: Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το χταπόδι να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά (χωρίς προσθήκη νερού) μέχρι να μαλακώσει (περίπου 30-40 λεπτά). Μόλις είναι έτοιμο, το αποσύρουμε και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- Θωράκιση του χταποδιού: Σε ένα βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κομμένο χταπόδι για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα και το αφαιρούμε προσωρινά από το σκεύος.
- Σοτάρισμα των λαχανικών: Στο ίδιο σκεύος, προσθέτουμε την άλλη 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τη σκελίδα το σκόρδο. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να γλυκάνουν.
- Ο συνδυασμός των γεύσεων: Επιστρέφουμε το χταπόδι στο τηγάνι με τα λαχανικά. Σβήνουμε με το ξύδι βαλσάμικο (ή το λευκό κρασί) και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να καραμελώσουν τα υλικά μας.
- Η ολοκλήρωση με τους Γίγαντες: Προσθέτουμε τους Γίγαντες ΖΑΝΑΕ στο σκεύος. Ανακατεύουμε απαλά για να ενωθούν οι γεύσεις και αφήνουμε το φαγητό να σιγομαγειρευτεί για περίπου 5-8 λεπτά. Αφαιρούμε τη σκελίδα το σκόρδο.
- Το σερβίρισμα: Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μπούκοβο και το ξύσμα λεμονιού για έξτρα ένταση και φρεσκάδα.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΝΑ 100 ΓΡ
142
Θερμιδεσ (kcal)
10.5
υδατανθρακεσ (γρ)
9.6
πρωτεϊνες (γρ)
6.4
λιπαρα (γρ)
Αναζητάτε τον τρόπο να απολαμβάνετε χορταστικά γεύματα χωρίς τύψεις;
Στη Nutritime επανασχεδιάζουμε τις αγαπημένες σας γεύσεις, κάνοντάς τις πιο θρεπτικές και ελαφριές, χωρίς να χάνουν ίχνος από την απόλαυσή τους. Αν θέλετε να ανακαλύψετε πώς η σωστή διατροφή μπορεί να είναι γεμάτη ποικιλία και δημιουργικότητα, η ομάδα μας είναι εδώ για να σχεδιάσει το ιδανικό πλάνο για εσάς.
