Βασιλόπιτα Nutritime
Sweet
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ Αλεύρι λευκό που φουσκώνει μόνο του (Φαρίνα)
- 250 γρ Αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του (Φαρίνα)
- 440 γρ υποκατάστατο ζάχαρης (στέβια/ερυθριτόλη)
- Ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κ.γλ. baking powder
- 1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γλ. αλάτι
- 160 γρ ελαιόλαδο
- 250 ml κεφίρ
- 4-5 αυγά
- 50 γρ μέλι
- 60 γρ κράνμπερις
- 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
- χυμό από 1 πορτοκάλι
Για το σερβίρισμα
- ΄άχνη ζάχαρη ή υποκατάστατο ζάχαρης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170°C στον αέρα. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 24-26 εκατοστών.
- Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε τη Φαρίνα, το Αλεύρι Ολικής Άλεσης, το Baking Powder και τη Μαγειρική Σόδα. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
- Χτυπάμε το ελαιόλαδο με τη στέβια/ερυθριτόλη (και το μέλι, αν επιλέξουμε) μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα 4-5 αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Προσθέτουμε το κεφίρ και τα αρώματα (ξύσματα, μαχλέπι, μαστίχα). Ανακατεύουμε απαλά.
- Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα των αλευριών και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν (δεν το παραχτυπάμε).
- Ενσωματώνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τα κράνμπερις. Αδειάζουμε το μείγμα στη λαδωμένη φόρμα.
- Ψήνουμε για περίπου 70 λεπτά. Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμη, βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Πρέπει να βγει καθαρή.
- Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει τελείως.
- Τοποθετούμε το στένσιλ και πασπαλίζουμε με σκόνη στέβιας, ερυθριτόλης ή κανέλα.
Πώς σας φάνηκε;
Αν τη φτιάξετε για την πρωτοχρονιά ή για ένα γιορτινό κέρασμα, βγάλτε μια φωτογραφία και κάντε μας tag στο @nutritime_mv! Μας δίνει τρομερή χαρά να βλέπουμε τις Nutritime συνταγές να στολίζουν τα γιορτινά σας τραπέζια!
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΝΑ 100 ΓΡ
264
Θερμιδεσ (kcal)
29
υδατανθρακεσ (γρ)
6.4
πρωτεϊνες (γρ)
13
λιπαρα (γρ)
Θέλετε να βρούμε μαζί τη δική σας ισορροπία;
Στη Nutritime πιστεύουμε ότι οι γιορτές είναι για να τις απολαμβάνουμε, και αυτή η βασιλόπιτα είναι η απόδειξη! Αν όμως νιώθετε ότι χρειάζεστε βοήθεια για να διατηρήσετε την ισορροπία σας ή για να ξεκινήσετε τη νέα χρονιά με ένα πλάνο που σας ταιριάζει πραγματικά, είμαστε εδώ. Θα χαρούμε πολύ να σχεδιάσουμε μαζί τη διατροφή που θα σας κάνει να νιώθετε καλά, κάθε μέρα του χρόνου.
