Ρεβυθοσαλάτα με Dressing Παντζαριού: Η πιο εντυπωσιακή & υγιεινή σαλάτα με ρεβίθια
Τα όσπρια αλλιώς
ΥΛΙΚΑ
για 3-4 μερίδες θα χρειαστούμε
- 360 γρ. ρεβίθια, βρασμένα και καλά στραγγισμένα (για ευκολία μπορείτε να διαλέξετε έτοιμα βρασμένα)
- 200 γρ. λευκό τυρί light (15% λιπαρά)
- 100 γρ. παντζάρι τουρσί, κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 2 καρότα, τριμμένα (120 γρ.)
- 100 γρ. κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
- 100 γρ. φρέσκια ρόκα
- 1 μεσαίο αβοκάντο (150 γρ. καθαρό βάρος)
για το dressing
- 3 κ.σ. ζουμί από το παντζάρι τουρσί (45 γρ.)
- 80 ml νερό (σταδιακά)
- 3 κ.σ. μαγιονέζα extra light (45 γρ.)
- 1 κ.σ. ξύδι
- 1/3 λεμόνι
- 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή (15 γρ.)
- 2 κ.γλ. μέλι (15 γρ.)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοιμάστε το Dressing: Σε ένα μικρό μπολ ή στο μούλτι, ανακατεύετε καλά τη μαγιονέζα extra light, τη μουστάρδα, το μέλι και το ζουμί από το παντζάρι τουρσί, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουν ένα έντονο ροζ χρώμα. Αραιώνετε σταδιακά με το νερό κουταλιά-κουταλιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει παχύρευστο. Αν θέλετε extra οξύτητα, προσθέτετε το ξύδι και το λεμόνι.
- Μαρινάρετε τη Βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζετε τα βρασμένα ρεβίθια, το καρότο, το κόκκινο λάχανο και το παντζάρι τουρσί. Περιχύνετε με το ροζ dressing και ανακατεύετε πολύ καλά, ώστε όλα τα υλικά να βαφτούν ομοιόμορφα.
- Η Ώρα των Ευαίσθητων Υλικών: Κόψτε το αβοκάντο σε κύβους την τελευταία στιγμή (ραντίστε το με λίγο λεμόνι για να μην μαυρίσει) και θρυμματίστε το λευκό τυρί light με ένα πιρούνι (ή κόψτε το σε μικρά κυβάκια).
- Το μυστικό για τέλειο στήσιμο: Για να παραμείνει η σαλάτα σας ολοζώντανη και να κλέψει τις εντυπώσεις στο μάτι, αποφύγετε να ανακατέψετε τη ρόκα, το αβοκάντο και το τυρί από πριν. Στήστε απευθείας στο πιάτο σερβιρίσματος ως εξής:
❊ Στρώστε τη φρέσκια ρόκα στον πάτο του πιάτου, αφήνοντας μερικά φύλλα να εξέχουν όμορφα στις άκρες. Αν θέλετε προαιρετικά μπορείτε να ραντίσετε με λίγο ελαιόλαδο & ξύδι.
❊ Τοποθετήστε τη ρεβυθοσαλάτα με ένα κουτάλι ακριβώς στο κέντρο, σχηματίζοντας έναν ωραίο λόφο πάνω από τη ρόκα.
❊ Σκορπίστε στην κορυφή τους κύβους του αβοκάντο και το θρυμματισμένο λευκό τυρί light.
Φτιάξατε την συνταγή;
Αν φτιάξατε τη ροζ ρεβυθοσαλάτα της Nutritime, βγάλτε μια γρήγορη φωτογραφία πριν το πρώτο ανακάτεμα και κάντε μας tag στο @nutritime_mv! Ανυπομονούμε να δούμε τα δικά σας πολύχρωμα πιάτα στα stories μας!
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΝΑ 100 ΓΡ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
109
Θερμιδεσ (kcal)
9.4
υδατανθρακεσ (γρ)
5.1
πρωτεϊνες (γρ)
5
λιπαρα (γρ)
Θέλετε να βάλετε τα όσπρια στην καθημερινότητά σας μέσα από δημιουργικές, χορταστικές και light συνταγές;
Στη Nutritime αγαπάμε να δίνουμε χρώμα και γεύση στην ισορροπημένη διατροφή. Αν χρειάζεστε ένα εξατομικευμένο πλάνο που να σας καθοδηγήσει με έξυπνες ιδέες χωρίς στερήσεις, είμαστε εδώ για εσάς.
