Φαλάφελ, εύκολα & τραγανά στο air fryer

Τα όσπρια αλλιώς

Τα αγαπημένα σου φαλάφελ στην πιο ελαφριά και θρεπτική εκδοχή τους!

Ξέχνα το βαρύ τηγάνισμα. Αυτή η συνταγή για σπιτικά φαλάφελ είναι ψημένη στο φούρνο (ή στο air fryer), διατηρώντας όλη την τραγανή υφή και τα αρώματα των φρέσκων μυρωδικών. Ένα γεύμα πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, που θα γίνει η αγαπημένη σου βάση για υγιεινά bowls ή wraps.

ΥΛΙΚΑ

για 18 φαλάφελ

  • 2 συσκευασίες Ρεβίθια έτοιμα φυσικά 3Α (2×180γρ) ή εναλλακτικά 360γρ βρασμ΄ενα ρεβύθια, πολύ καλά στραγγισμένα και στεγνωμένα.
  • 2 κ.σ. ταχίνι: Για εσωτερική υγρασία (καλά λιπαρά).
  • 1 γεμάτη χούφτα μαϊντανό: Ψιλοκομμένα μόνο τα φύλλα.
  • 2-3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Για το δέσιμο.
  • ½ κ.γ. baking powder: Για αφράτη υφή.
  • Μπαχαρικά: 1 κ.σ. κρεμμύδι σε σκόνη, 1 κ.γ. κύμινο, ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι.
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο: Για το άλειμμα/ψεκασμό πριν το ψήσιμο.
  • 1/2 λεμόνι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Στέγνωμα: Σκουπίζουμε τα ρεβίθια με χαρτί κουζίνας (πολύ σημαντικό για την υφή). Εάν δεν πάρουμε τα έτοιμα βρασμένα. τότε βράζουμε τα ρεβύθια μας, τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά σε ένα σουρωτήρι και μετά ακολουθούμε την ίδια διαδικασία
  2. Multi: Χτυπάμε τα ρεβίθια με τα μπαχαρικά, το ταχίνι, το αλεύρι, το baking powder και τον μαϊντανό με διακεκομμένες κινήσεις (pulse) μέχρι να έχουμε ένα κοκκώδες μείγμα (σαν βρεγμένη άμμος και όχι σαν πουρές). Εάν το multi σας δεν χωράει όλα τα υλικά μαζί τότε το σπάτε σε 2 δόσεις
  3. Δέσιμο: Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μπολ, πρλάθουμε πολύ καλά με τα χέρια μας. Εάν το ζυμαράκι μας “σπάει” και δεν είναι πολύ λείο προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Αφού πλάσουμε καλά σχηματίζουμε μία μπάλα με όλη την ζύμη μας.
  4. Ανάπαυση: Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30′ για να σφίξει και να πλάθεται εύκολα.
  5. Ψήσιμο: Πλάθουμε σε 18 μπαλάκια, τα πιέζουμε ελαφρώς να γίνουν οβαλ δισκάκια, τα ψεκάζουμε με λάδι και ψήνουμε στο Air Fryer στους 190°C για 18 λεπτά. Στα μισά του χρόνου, γυρίζουμε τα φαλάφελ από την άλλη μεριά, ψεκάζουμε ξανά με σπρέι ελαιολάδου και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Nutritime Tips!

Πάμε να δούμε μαγειρικές ιδέες για το πως να συνθέσετε πλήρη γεύματα με τα φαλάφελ σας:

1) σαν finger food μαζί με dip γιαουρτιού και sticks από λαχανικά της επιλογής σας
2) σε φαλάφελ wrap με τορτίγια ολικής, dip καπνιστής μελιτζάνας και φέτες από αγγούρι & ραπανάκι
3) σε φαλάφελ bowl μαζί με ρύζι, αβοκάντο, καρότο & αγγούρτι σε sticks & dressing μουστάρδας

Πώς σερβίρατε τα δικά σας;

Αν φτιάξατε τα σπιτικά φαλάφελ της Nutritime, βγάλτε τα μια φωτογραφία και κάντε μας tag στο @nutritime_mv! Ανυπομονούμε να δούμε τους συνδυασμούς σας: τα βάλατε σε αραβική πίτα, σε σαλάτα ή τα απολαύσατε με κάποιο από τα δικά μας dip γιαουρτιού;

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Ανα 1 φαλάφελ των 30γρ

58

Θερμιδεσ (kcal)

6.6

υδατανθρακεσ (γρ)

2.5

πρωτεϊνες (γρ)

2.4

λιπαρα (γρ)

Θέλετε να εντάξετε περισσότερες φυτικές επιλογές στη διατροφή σας χωρίς να στερείστε τη γεύση;

Στη Nutritime πιστεύουμε ότι η ισορροπημένη διατροφή είναι γεμάτη χρώμα και δημιουργικότητα. Αν χρειάζεστε ένα εξατομικευμένο πλάνο που να ταιριάζει στον δικό σας τρόπο ζωής και τις προτιμήσεις σας, είμαστε εδώ για να σας καθοδηγήσουμε.

Ας ξεκινήσουμε μαζί!
Μαρία Βουτσινά
Μαρία Βουτσινά
Articles: 64

Related Posts