Κρέμα Λεμoνιού
Sweet
ΥΛΙΚΑ
για 7 μερίδες των 160 γρ
- 140 ml φρέσκο χυμό λεμονιού (3 μεγάλα λεμόνια)
- 700 ml γάλα 1,5%
- 50 γρ. κορν φλάουρ
- ¼ κ.γλ. αλάτι
- 170 γρ. μέλι (ελαφρύ & λεπτόρευστο)
- ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
- 2 κ.γλ. κουρκουμά (προαιρετικά για το χρώμα)
- 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 180 γρ τυρί κρέμα light
για το σερβίρισμα προαιρετικά
- μπισκότα digestive με μαύρη σοκολάτα
- φέτα από λεμόνι
- ξύσμα από λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε καλά με σύρμα το χυμό λεμονιού, το ρόφημα, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια με σύρμα για 4-5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει.
- Προσθέτουμε το maple syrup, το ξύσμα, τον κουρκουμά και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 3-4 λεπτά να πήξει λίγο ακόμα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
- Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ και καλύπτουμε με μεβράνη έτσι ώστε να ακουμπάει η μεμβράνη στην επιφάνεια της κρέμας και στα τοιχώματα του μπολ
- Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες ή μέχρι να πήξει.
- Στον κάδο ενός μίξερ προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε καλά
- Αφαιρούμε την παγωμένη κρέμα από το ψυγείο και προσθέτουμε την κρέμα λεμόνι κουταλιά κουταλιά στον κάδο του μίξερ
- Αφήνουμε να χτυπηθεί μαζί με το τυρί κρέμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα (όχι σε πολύ υψηλή για πολλή ώρα γιατί μπορεί να κόψει)
- Σερβίρουμε την κρέμα σε μπολάκια και γαρνίρουμε με μπισκότα digestive με μαύρη σοκολάτα, φέτα & χυμό από λεμόνι
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΝΑ 1 ΜΕΡΙΔΑ ΤΩΝ 160 ΓΡ (1/7 ΣΥΝΤΑΓΗΣ)
225
Θερμιδεσ (kcal)
34
υδατανθρακεσ (γρ)
5.5
πρωτεϊνες (γρ)
7.5
λιπαρα (γρ)
