Κοτόσουπα με τραχανά αυγολέμονο
Soup | Main Meal
ΥΛΙΚΑ
Για 4-6 μερίδες θα χρειαστούμε
- 750 γρ κοτόπουλο στήθος
- 2 μεγάλα κολοκύθια
- 1 μεγάλο καρότο
- 6-7 μανιτάρια champion
- 200 γρ τραχανά (1 κούπα)
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 λεμόνια
- 2 μεσαία αυγά
- άνηθο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Κόβουμε σε κυβάκια όλα τα λαχανικά μας
- Σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε τα λαχανικά που έχουμε κόψει μέχρι να αλλάξουν χρώμα
- Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό.
- Προσθέτουμε νερό από τον βραστήρα και ανακατεύουμε καλά (τόσο νερό όσο θέλουμε να είναι ο τελικός όγκος της σούπας μας – περίπου 1 lt)
- Μόλις πάρει βράσει το νερό με τα λαχανικά προσθέτουμε τον τραχανά (ό,τι έχετε, είτε γλυκό είτε ξινό)
- Τεμαχίζουμε το κάθε στήθος κοτόπουλου σε 4 κομμάτια και τα προσθέτουμε κι αυτά στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε: αλάτι, πιπέρι & τζίντζερ
- Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά στο “5”
- Βράζουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να είναι μαλακό το κοτόπουλο.
- Με μία τρυπητή κουτάλα, αποσύρουμε τα κομμάτια κοτόπουλο από την κατσαρόλα και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
- Με 2 πιρούνια ή με τα χέρια μας αφού κρυώσει, ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο σε πολύ πολύ λεπτές ίνες.
- Προσθέτουμε στις ίνες κοτόπουλου λίγο αλάτι & πιπέρι και πίσω πάλι στην κατσαρόλα.
- Κλείνουμε το μάτι και ήρθε η ώρα για το αυγολέμονο.
- Σε ένα μπολ σπάμε 2 αυγά και προσθέτουμε χυμό από 1-2 λεμόνια (ανάλογα πόσο ξινό σας αρέσει).
- Με μία κουτάλα, παίρνουμε λίγο από το ζουμί της σούπας και προσθέτουμε σταδιακά στο μπολ με τα αυγά μέχρι να εξισορροπηθούν οι θερμοκρασίες. Παράλληλα ανακατεύουμε με γρήγορη ταχύτητα.
- Περιχύνουμε το αυγολέμονο στην σούπα, προσθέτουμε άνηθο και λίγο ξύσμα από λεμόνι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε !
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΝΑ 100 ΓΡ ΣΟΥΠΑΣ
108
Θερμιδεσ (kcal)
9.5
υδατανθρακεσ (γρ)
8.3
πρωτεϊνες (γρ)
4.0
λιπαρα (γρ)
